CẮT HÀNH TÂY KHÔNG BỊ CAY MẮT
Cách cắt hành tây không cay mắt được áp dụng nhiều nhất. Bạn chỉ cần cho hành tây vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-30 phút trước khi cắt. Nhiệt độ lạnh sẽ làm chậm quá trình bay hơi của các hợp chất gây cay, giúp giảm đáng kể sự khó chịu.
Kinh nghiệm từ những người nấu ăn lâu năm cho thấy, hành tây đặt trong ngăn đông nhẹ (không để đông cứng) khoảng 10 phút sẽ cho hiệu quả tốt nhất
Những điều nên làm :
- Việc chuẩn bị trước là chìa khóa thành công . Hãy luôn làm lạnh hành tây trước ít nhất 15 phút , hoặc ngâm trong nước pha loãng giấm nếu không có thời gian cho vào tủ lạnh . Kinh nghiệm cho thấy , sự chuẩn bị kỹ lưỡng sẽ giúp bạn TIẾT KIỆM được rất nhiều " nước mắt " ...
- Đầu tư vào một chiếc dao tốt và giữ nó luôn sắc bén . Nhiều người thường xem nhẹ yếu tố này , nhưng thực tế cho thấy dao sắc không chỉ giúp cắt hành tây ít cay mắt mà còn đảm bảo an toàn khi sử dụng . Một lưỡi dao sắc sẽ cắt gọn gàng , không dập nát hành tây ...
- Chọn không gian thông thoáng để cắt hành tây . Nếu có thể , hãy mở cửa sổ hoặc bật quạt để không khí lưu thông . Máy hút mùi trong bếp cũng là " đồng minh " tuyệt vời ...
- Những ai có đôi mắt đặc biệt nhạy cảm , đừng ngần ngại sử dụng kính bảo hộ . Trong bếp , hiệu quả quan trọng hơn " thể diện " ...
